Resep Papeda Kuah Kuah Kuning makanan malauku papua dan daerah timur lain yang khas yang biasa menggunkan resep yang diambil dari alam. Papeda begitu orang menyebutnya sangat dikenal oleh masyarakt timur dengan olahan dengan bermacam – macam cara apakah itu resep yang digunakan atau cara memasaknya. Papeda Kuah Kuning saat ini sudah mulai jarang ditemukan karena begitu sulit mendapatkan sagu kecuali daerah pedalaman timur yang sebagian besar merupakan hutan belantara. Masyarkat timur biasanya membuat Papeda ini pada saat hari – hari besar adat yang yang dilakukan setahun sekali atau beberapa tahun sekali dan dilakukan secara bersama – sama.
Istimewanya Resep Papeda Kuah Kuning
Resep Papeda Kuah kuning olahan sagu yang disandingkan dengan rempah – rempah khas timur dan cita rasa yang berbeda pastinya karena cara mengolah Papeda disetiap daerah itu berbeda dan sangat beragam. Papeda Kuah kuning sangant cocok dimakan bersama keluarga dirumah dengan olahan yang bisa diikuti dari artikel ini dan makanan ini sangat cocok dimakan bersama makanan pokok lainnya seperti nasi, jagung, gandum dan bahan lainnya karena cita rasa yang mudah menyatu.
Mudahnya Memasak Papeda Kuuah Kuning
Bahan – bahan yang dibutuhkan cukup sulit tapi tenang anda bisa memesan papedanya melali online atau onlineshop yang menyediakannya atau anda ada juga di mall. Bahan – bahan yang dibutuhkan seperti papeda dari sagu tentunya, ikan kakap, dan juga rempah lainnya.
Untuk lebih jelasnya mari ikuti artikel ini untuk keluarga dirumah bisa memodifikasi dan mengembangkan resep ini sesuai keinginan dan cita rasa masing – masing.
Cara Memasak Papeda Kuah Kuning
6 Porsi
Waktu : 2 jam
Bahan-bahan Memasak Papeda Kuah Kuning
- 6 ekor ikan kakap
- Sagu atau papeda
- 7 butir kemiri
- 13 siung bawang putih
- 19 siung bawang merah
- 2 sdm merica bubuk
- 5 helai serai
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 buah cabe keriting/cabe besar
- Kemangi
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 6 buah tomat
- 14 buah belimbing wuluh
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Langkah – langkah membuat Papeda Kuah Kuning
- Potong ikan kakap menjadi 3 bagian. Cuci bersih dan setelah itu potong tomat dan belimbing wuluh
- Rebus air hingga mendidih. Cuci bersih sagu atau Papeda tadi , siapkan wadah.
- Sagu atau Papeda yg sudah di cuci bersih di tuang kedalam baskom. Tuang perlahan air mendidih pada sagu, aduk hingga rata sampai sagu menjadi lembek dan bening (tandanya sagu mateng merata sempurna)
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahe, kunyit, dan cabe keriting untuk serai dan lengkuas cukup di geprek saja
- Panaskan minyak goreng diatas wajan dengan apai sedang, tumis bumbu yg sdh dihaluskan, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam.
- Iikan kakap yang sudah di cuci bersih dan Tambahkan garam dan penyedap rasa. Beri secukupnya air dan tunggu sampai mendidih
- Setelah mendidih, masukkan kemangi, belimbing wuluh, dan tomat yg sdh di potong. Kakap kuah kuning siap saji.
- Cara menghidangkannya, tuang sagu/papeda ke dalam mangkok atau piring siram dengan kuah kakap beserta ikan kakapnya. Papeda kakap kuah kuning siap di santap hangat - hangat.
- Jangan lupa tambahkan lalapan seperti timun dan kol serta jangan lupa tambahkan kerupuk
Selamat mencoba dan menikmati.